Enzimas digestivas

Visão geral

As enzimas digestivas são enzimas que os seres vivos produzem para decompor os alimentos, de modo a poderem absorver os nutrientes.
Substâncias essenciais à vida; a maioria é formada por proteína

· Os microrganismos também produzem enzimas digestivas, por exemplo durante a fermentação.

· Algumas plantas contêm enzimas digestivas, por exemplo a bromelina do abacaxi, a actinidina do kiwi verde e a cucumisina do melão (todas enzimas proteolíticas).

· A ideia de que o corpo tem apenas um estoque limitado de enzimas para toda a vida, que se esgota com a alimentação (a chamada teoria das enzimas), não é um conceito científico aceito.

Principais enzimas digestivas ao longo do trato digestório

Boca (saliva)
Amilase

Esôfago
(sem enzimas)

Estômago (suco gástrico)
Ácido gástrico

Pepsina
Intestino delgado: bile da vesícula biliar
BileAjuda a digestão dos lipídios

Intestino delgado: suco pancreático
Tripsina, quimotripsina, elastase, carboxipeptidase

Amilase

Lipase, fosfolipase

Nucleases
Intestino delgado: suco intestinal / parede do intestino delgado
Maltase, isomaltase, lactase, trealase, sacarase

Aminopeptidase

Nucleases e outras

Intestino grosso
ÁguaAbsorvida; o restante sai com as fezes

Azul: enzimas que digerem carboidratos; verde: enzimas que digerem proteínas; laranja: enzimas que digerem lipídios. Visão geral simplificada centrada nas enzimas; nem todas as substâncias necessárias à digestão e à absorção estão representadas.

Classificação (enzimas que digerem carboidratos, proteínas e gorduras)

As enzimas digestivas podem ser divididas em três grupos principais pelo nutriente que decompõem: enzimas que digerem carboidratos, enzimas que digerem proteínas (enzimas proteolíticas) e enzimas que digerem gorduras (enzimas lipolíticas).

Nutriente Suco Enzima Ação
Enzimas que digerem carboidratos Saliva Amilase Também chamada ptialina. Decompõe o polissacarídeo amido principalmente no dissacarídeo maltose.
Suco pancreático Amilase Amilase pancreática, também chamada amilopsina. Decompõe o amido principalmente em maltose.
Suco intestinal Sacarase Decompõe o dissacarídeo sacarose em glicose e frutose (monossacarídeos).
Maltase Decompõe o dissacarídeo maltose em glicose.
Isomaltase Decompõe a isomaltose (um dissacarídeo) em duas moléculas de glicose.
Trealase Decompõe a trealose (um dissacarídeo) em duas moléculas de glicose.
Lactase Decompõe o dissacarídeo lactose (açúcar do leite) em glicose e galactose.
Enzimas que digerem proteínas Suco gástrico Pepsina Degrada as proteínas em peptonas (fragmentos grandes).
Renina (quimosina) Coagula o leite; importante nos ruminantes jovens, com pouco papel no ser humano adulto.
Suco pancreático Tripsina Degrada proteínas e peptonas em polipeptídios e oligopeptídios; atua nos resíduos de aminoácidos básicos.
Quimotripsina Degrada proteínas e peptonas em polipeptídios e oligopeptídios; atua nos resíduos de aminoácidos aromáticos.
Elastase Degrada proteínas e peptonas em polipeptídios e oligopeptídios.
Carboxipeptidase A Cliva a ligação peptídica na extremidade carboxila da proteína e libera aminoácidos neutros e ácidos.
Carboxipeptidase B Cliva a ligação peptídica na extremidade carboxila da proteína e libera aminoácidos básicos.
Suco intestinal Aminopeptidase N Cliva a ligação peptídica na extremidade amino da proteína e libera aminoácidos.
Enzimas que digerem gorduras Todos os sucos Lipase Por fim, decompõe a gordura (triglicerídeos) em monoglicerídeos e ácidos graxos. A saliva contém apenas um pouco; se o suco intestinal contém lipase é interpretado de maneiras diferentes.

Uso como medicamentos

As preparações de enzimas pancreáticas são medicamentos usados quando o pâncreas não consegue produzir enzimas digestivas suficientes (insuficiência pancreática exócrina), por exemplo na pancreatite crônica ou na fibrose cística. As preparações de lactase são usadas por pessoas com intolerância à lactose.

Sites de referência

[Wikipedia]

· Digestive enzyme, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Digestive enzyme, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.