Enzima

Uma enzima é uma substância, na maioria dos casos uma proteína, que age como um catalisador e acelera as reações químicas do corpo.
Proteína: quase todas as enzimas são proteínas; muitas também precisam de um auxiliar não proteico para funcionarReações bioquímicas, como o metabolismo e a respiração celular

· Enzimas formadas apenas por proteína: a lisozima (na saliva, nas lágrimas e em outros líquidos), a pepsina (no suco gástrico) e a tripsina (no suco pancreático).

· Partes não proteicas de que muitas enzimas precisam: coenzimas, grupos prostéticos e íons metálicos.

Digestão dos carboidratos

Enzimas
AmilaseSaliva e pâncreas

Maltase, lactase, sacaraseIntestino delgado

Decomposição
Polissacarídeos

MonossacarídeosGlicose, frutose

Absorção
Absorvidos principalmente no intestino delgadoUsados como fonte de energia
O corpo humano tem milhares de enzimas diferentes, contando as isoformas.
Isoformas (isoenzimas): formas diferentes de uma enzima que fazem o mesmo trabalho

Classificação internacional

As enzimas são classificadas sistematicamente pela Comissão de Enzimas da União Internacional de Bioquímica e Biologia Molecular, de acordo com a reação que catalisam.

Classe Exemplos / observações
1 Oxirredutases Exemplos: desidrogenases, oxidases, catalase. Transferem elétrons ou hidrogênio.
2 Transferases Exemplos: aminotransferases (transaminases), quinases. Transferem um grupo funcional de uma molécula para outra.
3 Hidrolases Exemplos: amilase, lipase, proteases. Quebram moléculas grandes por hidrólise.
4 Liases Exemplo: piruvato descarboxilase. Rompem ligações sem hidrólise.
5 Isomerases Exemplo: fosfoglicose isomerase. Reorganizam a estrutura de uma molécula.
6 Ligases (sintetases) Exemplo: DNA ligase. Unem moléculas, usando energia.
7 Translocases Exemplo: ATP sintase. Transportam íons ou moléculas através das membranas.

Enzimas representativas

A tabela lista algumas enzimas representativas do corpo humano.

Enzima Local principal Ação principal Classe
1 Amilase Glândulas salivares, pâncreas Decompõe o amido em dissacarídeos, como a maltose Hidrolase
2 Maltase Borda em escova das células epiteliais do intestino delgado Decompõe a maltose em glicose Hidrolase
3 Sacarase Borda em escova das células epiteliais do intestino delgado Decompõe a sacarose em glicose e frutose Hidrolase
4 Lactase Borda em escova das células epiteliais do intestino delgado Decompõe a lactose em glicose e galactose Hidrolase
5 Lipase Pâncreas, intestino delgado Decompõe a gordura em ácidos graxos e monoglicerídeos ou glicerol Hidrolase
6 Pepsina Estômago (suco gástrico) Decompõe as proteínas em peptídeos Hidrolase
7 Tripsina Pâncreas, atuando no intestino delgado Decompõe proteínas e peptídeos em peptídeos menores Hidrolase
8 DNA polimerase Núcleo celular Copia o DNA (replicação) Transferase
9 RNA polimerase Núcleo celular Produz RNA usando o DNA como molde Transferase
10 ATP sintase Membrana interna da mitocôndria Produz ATP a partir de ADP e fosfato Translocase
11 Catalase Fígado, hemácias Decompõe o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio Oxirredutase
12 Citocromo c oxidase Membrana interna da mitocôndria Reduz o oxigênio a água na cadeia de transporte de elétrons Oxirredutase

Funções

As principais funções de algumas enzimas representativas estão resumidas abaixo.

[Enzimas digestivas]

· Amilase (saliva, pâncreas): decompõe o amido.

· Lipase (pâncreas): decompõe a gordura em ácidos graxos e glicerol (ou monoglicerídeos).

· Proteases (pepsina, tripsina e outras): decompõem as proteínas em peptídeos, que outras peptidases terminam de decompor em aminoácidos.

· Enzimas da borda em escova (intestino delgado): decompõem dissacarídeos e peptídeos em monossacarídeos e aminoácidos.

[Enzimas do metabolismo energético]

· Glicólise: hexoquinase, fosfofrutoquinase, piruvato quinase.

· Ciclo do ácido cítrico: citrato sintase, isocitrato desidrogenase.

· Cadeia de transporte de elétrons: citocromo c oxidase.

[Enzimas que atuam sobre o DNA e o RNA]

· DNA polimerase: replicação do DNA.

· RNA polimerase: transcrição.

· DNA ligase: une fitas de DNA na replicação e no reparo.

[Enzimas desintoxicantes e protetoras]

· Catalase: decompõe o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio.

· Superóxido dismutase (SOD): converte o radical superóxido, uma espécie reativa de oxigênio, em peróxido de hidrogênio e oxigênio.

· Glutationa peroxidase: remove o peróxido de hidrogênio e outros peróxidos, protegendo as células do dano oxidativo.

Enzimas fora do corpo

Muitas enzimas também são encontradas na natureza e no dia a dia, fora do corpo humano. Alguns exemplos estão listados abaixo.

Enzima Fonte principal Ação principal Classe
1 Papaína Fruto do mamão Decompõe as proteínas (usada para amaciar carne) Hidrolase (protease)
2 Bromelina Caule e fruto do abacaxi Decompõe as proteínas Hidrolase (protease)
3 Fitase Cereais, microrganismos Decompõe o ácido fítico, liberando os minerais ligados a ele Hidrolase
4 Lactase Alguns microrganismos (bactérias lácticas) Decompõe a lactose em glicose e galactose Hidrolase
5 Amilase Plantas ricas em amido, bolores, leveduras Decompõe o amido em maltose e outros açúcares Hidrolase
6 Catalase Hortaliças, leveduras, bactérias Decompõe o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio Oxirredutase
7 Lipase Fermento de padeiro, microrganismos usados na fabricação de queijos Decompõe a gordura Hidrolase

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Enzyme, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.