Sacarase

Visão geral

A sacarase é uma das enzimas digestivas do intestino delgado; cliva a sacarose em glicose e frutose.
Enzimas que degradam os alimentos para que possam ser absorvidos; a sacarase situa-se na borda em escova das células epiteliais, sobretudo do jejunoSacarose: um dissacarídio, = açúcar de canaGlicose: um monossacarídio, = açúcar de uvaFrutose: um monossacarídio, = açúcar das frutas

· A sacarase está amplamente distribuída nos seres vivos: mamíferos, insetos, plantas superiores, leveduras, bolores e bactérias.

· No ser humano, a sacarase forma uma única proteína com a isomaltase, o complexo sacarase-isomaltase, nas microvilosidades das células epiteliais do intestino.

Principais enzimas digestivas ao longo do trato digestório

Boca (saliva)
Amilase

Esôfago
(sem enzimas)

Estômago (suco gástrico)
Ácido gástrico

Pepsina
Intestino delgado: bile da vesícula biliar
BileAjuda a digestão dos lipídios

Intestino delgado: suco pancreático
Tripsina, quimotripsina, elastase, carboxipeptidase

Amilase

Lipase, fosfolipase

Nucleases
Intestino delgado: suco intestinal / parede do intestino delgado
Maltase, isomaltase, lactase, trealase, sacarase

Aminopeptidase

Nucleases e outras

Intestino grosso
ÁguaAbsorvida; o restante sai com as fezes

Azul: enzimas que digerem carboidratos; verde: enzimas que digerem proteínas; laranja: enzimas que digerem lipídios. Visão geral simplificada centrada nas enzimas; nem todas as substâncias necessárias à digestão e à absorção estão representadas.

Observação: algumas fontes tratam a sacarase como a mesma enzima que a invertase (saccharase, em inglês), mas as duas diferem:

· 1. A invertase pode hidrolisar vários dissacarídios além da sacarose.

· 2. A sacarase cliva a ligação glicosídica da sacarose pelo lado da glicose (é uma glicosidase), ao passo que a invertase reconhece a parte da frutose e cliva a ligação pelo lado da frutose.

Tabela das enzimas que digerem carboidratos

A tabela abaixo lista as enzimas dos sucos digestivos que digerem carboidratos.

Nutriente Suco Enzima Ação
Enzimas que digerem carboidratos Saliva Amilase Também chamada ptialina. Decompõe o polissacarídeo amido principalmente no dissacarídeo maltose.
Suco pancreático Amilase Amilase pancreática, também chamada amilopsina. Decompõe o amido principalmente em maltose.
Suco intestinal Sacarase Decompõe o dissacarídeo sacarose em glicose e frutose (monossacarídeos).
Maltase Decompõe o dissacarídeo maltose em glicose.
Isomaltase Decompõe a isomaltose (um dissacarídeo) em duas moléculas de glicose.
Trealase Decompõe a trealose (um dissacarídeo) em duas moléculas de glicose.
Lactase Decompõe o dissacarídeo lactose (açúcar do leite) em glicose e galactose.

Sites de referência

[Wikipedia]

· Sucrase, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Sucrase, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.