Dissacarídeos

Visão geral

Um dissacarídeo é uma das unidades que formam os sacarídeos: duas moléculas de monossacarídeo unidas numa só molécula por uma reação de condensação.
Também chamado açúcar duploSacarídeos = monossacarídeos + dissacarídeosO açúcar de estrutura mais simplesRemove-se água e forma-se uma ligação glicosídica

Exemplo: formação da lactose

Monossacarídeo
Glicose

+ monossacarídeo
Galactose

Dissacarídeo
Lactose (açúcar do leite)Formada por uma reação de condensação (uma ligação glicosídica)

Um monossacarídeo é o açúcar de estrutura mais simples.

· A sacarose, principal componente do açúcar de mesa, é um dissacarídeo.

· Os dissacarídeos às vezes são incluídos entre os oligossacarídeos.

· Em sentido estrito, a palavra pode referir-se aos açúcares com a fórmula molecular C12H22O11.

Carboidrato = glicídio (carboidrato digerível, incluindo os sacarídeos) + fibra alimentar (carboidrato não digerível)

Carboi-
drato
  • Glicídio : carboidrato digerível (disponível).
    • Sacarídeos : os açúcares.
    • Outros glicídios : oligossacarídeos; polissacarídeos digeríveis, como o amido; álcoois de açúcar, como o xilitol.
  • Fibra alimentar : carboidrato não digerível.
    • Fibra solúvel : pectina, glucomanana e outras.
    • Fibra insolúvel : celulose e outras (a lignina, que não é um carboidrato, também é contada como fibra insolúvel).

Classificação

Os dissacarídeos dividem-se em dois grupos: açúcares redutores e açúcares não redutores.
Uma das duas unidades de monossacarídeo tem um grupo hemiacetal livre

Num açúcar redutor, uma das unidades de monossacarídeo conserva um grupo hemiacetal livre. Num açúcar não redutor, os carbonos anoméricos das duas unidades estão comprometidos na ligação glicosídica (um acetal), de modo que não resta nenhum grupo hemiacetal.

Por exemplo, a celobiose, a maltose e a lactose são açúcares redutores, enquanto a sacarose e a trealose são açúcares não redutores.

· No intestino delgado, os dissacarídeos são decompostos em monossacarídeos, antes da absorção, por enzimas ligadas à membrana da borda em escova das células epiteliais (tradicionalmente incluídas entre as enzimas do suco intestinal), como a sacarase, a maltase e a lactase.

Listas de dissacarídeos

Os dissacarídeos estão listados abaixo em três grupos: os principais dissacarídeos, os dissacarídeos raros e os dissacarídeos em sentido amplo (derivados como aminoaçúcares, álcoois de açúcar e ácidos de açúcar).

Principais dissacarídeos

Dissacarídeo Monossacarídeo 1 Monossacarídeo 2
Sacarose (açúcar de cana, açúcar de mesa) Glicose Frutose
Lactulose Galactose Frutose
Lactose (açúcar do leite) Galactose Glicose
Maltose (açúcar do malte) Glicose Glicose
Trealose Glicose Glicose
Celobiose Glicose Glicose

Dissacarídeos raros

Dissacarídeo Monossacarídeo 1 Monossacarídeo 2
Kojibiose Glicose Glicose
Nigerose Glicose Glicose
Isomaltose Glicose Glicose
beta,beta-Trealose (isotrealose) Glicose Glicose
alfa,beta-Trealose (neotrealose) Glicose Glicose
Soforose Glicose Glicose
Laminaribiose Glicose Glicose
Gentiobiose Glicose Glicose
Turanose Glicose Frutose
Maltulose Glicose Frutose
Palatinose (isomaltulose) Glicose Frutose
Gentiobiulose Glicose Frutose
Manobiose Manose Manose
Melibiose Galactose Glicose
Melibiulose Galactose Frutose
Neolactose Galactose Altrose
Galactossacarose Galactose Frutose
Scilabiose Glicose Ramnose
Neo-hesperidose Ramnose Glicose
Rutinose Ramnose Glicose
Rutinulose Ramnose Frutose
Vicianose Arabinose Glicose
Xilobiose Xilose Xilose
Primeverose Xilose Glicose

Dissacarídeos em sentido amplo

Dissacarídeo Monossacarídeo 1 Monossacarídeo 2
Trealosamina Glicosamina Glicose
Maltitol Glicose Sorbitol
Ácido celobiônico Glicose Ácido glicônico
Lactosamina Galactose Glicosamina
Lactose diamina Galactosamina Glicosamina
Ácido lactobiônico Galactose Ácido glicônico
Lactitol Galactose Sorbitol
Ácido hialobiurônico Ácido glicurônico Glicosamina
Sucralose Galactose com o grupo hidroxila do carbono 4 substituído por cloro Frutose com os grupos hidroxila dos carbonos 1 e 6 substituídos por cloro

Sites de referência

[Wikipedia]

· Disaccharide, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Disaccharide, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.