Sacarídeos

Também chamados açúcares

Os sacarídeos são os monossacarídeos e os dissacarídeos tomados em conjunto (os açúcares); fazem parte dos glicídios.
Monossacarídeos: p. ex., glicose, frutoseDissacarídeos: p. ex., sacarose, lactose, maltoseGlicídio: carboidrato menos a fibra alimentar (o carboidrato digerível)

· Em química, sacarídeo é um termo geral para qualquer carboidrato, dos monossacarídeos aos polissacarídeos; em nutrição costuma ser limitado, como aqui, aos monossacarídeos e dissacarídeos.

Carboidrato = glicídio (carboidrato digerível, incluindo os sacarídeos) + fibra alimentar (carboidrato não digerível)

Carboi-
drato
  • Glicídio : carboidrato digerível (disponível).
  • Fibra alimentar : carboidrato não digerível.
    • Fibra solúvel : pectina, glucomanana e outras.
    • Fibra insolúvel : celulose e outras (a lignina, que não é um carboidrato, também é contada como fibra insolúvel).

A maior parte dos glicídios é usada pelo corpo como sua principal fonte de energia de uso rápido. Uma pequena parte forma a base estrutural de moléculas importantes, como o DNA e o RNA (os açúcares ribose e desoxirribose).

Principais componentes do corpo humano. O glicídio é uma pequena parte do corpo, embora seja uma das principais fontes de energia.
Componente do corpo Observações
Água O maior componente; inclui o sangue, a linfa e o líquido intersticial (veja líquido corporal).
Proteínas corporais Encontradas em todos os órgãos e tecidos, como o encéfalo, o coração, o intestino, o músculo esquelético, o osso, a pele e o sangue.
Gordura Varia muito de pessoa para pessoa.
Outras Minerais e outros, incluindo o glicídio, do qual o corpo contém apenas uma pequena quantidade (principalmente como glicogênio e glicose do sangue).

Sites de referência

[Wikipedia]

· Carbohydrate, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Carbohydrate, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.