Monossacarídeos

Também chamados açúcares simples

Visão geral

Um monossacarídeo é uma das unidades constituintes dos sacarídeos: o sacarídeo de estrutura mais simples e a unidade da qual são formados os dissacarídeos e os sacarídeos maiores; não pode ser decomposto mais por hidrólise.
Também chamado açúcar simplesSacarídeos = monossacarídeos + dissacarídeosNão é cindido em açúcares menores pela adição de água

· Por causa de sua estrutura simples, os monossacarídeos são digeridos e absorvidos rapidamente e são facilmente usados como fonte de energia; são absorvidos pelas células epiteliais do intestino delgado.

Carboidrato = glicídio (carboidrato digerível, incluindo os sacarídeos) + fibra alimentar (carboidrato não digerível)

Carboi-
drato
  • Glicídio : carboidrato digerível (disponível).
    • Sacarídeos : os açúcares.
    • Outros glicídios : oligossacarídeos; polissacarídeos digeríveis, como o amido; álcoois de açúcar, como o xilitol.
  • Fibra alimentar : carboidrato não digerível.
    • Fibra solúvel : pectina, glucomanana e outras.
    • Fibra insolúvel : celulose e outras (a lignina, que não é um carboidrato, também é contada como fibra insolúvel).
Os monossacarídeos são, em geral, sólidos hidrossolúveis, cristalinos e incolores.
Dissolvem-se facilmente em água
Uso no corpo: a glicose, em particular, é uma importante fonte de energia para o corpo.
A glicose (açúcar de uva) é normalmente o principal combustível do encéfalo

Classificação

Classificação pela estrutura (1)

Os monossacarídeos são divididos em formas D e formas L; a maioria dos monossacarídeos naturais é de forma D.

Classificação pela estrutura (2)

A molécula pode assumir duas formas, uma forma cíclica e uma forma de cadeia aberta. A maioria dos monossacarídeos existe principalmente na forma cíclica, que se divide nas formas alfa e beta.

Exemplos: alfa-D-glicose, beta-D-glicose.

Classificação pelo número de átomos de carbono

Pelo número de átomos de carbono (C), os monossacarídeos são classificados de trioses (três carbonos) a heptoses (sete carbonos). Cada grupo se divide ainda em aldoses (com um grupo aldeído) e cetoses (com um grupo cetona).

Por que apenas de três a sete? Pela definição usual de açúcar (um poli-hidroxialdeído ou uma poli-hidroxicetona), um composto com dois carbonos não conta como açúcar. Açúcares com oito ou mais carbonos existem, mas são raros na natureza.

Lista de monossacarídeos

Os principais monossacarídeos estão listados abaixo.

Número de carbonos Grupo Exemplos
Trioses (3) Cetotriose Di-hidroxiacetona
Aldotriose Gliceraldeído
Tetroses (4) Cetotetrose Eritrulose
Aldotetroses Eritrose, treose
Pentoses (5) Cetopentoses Ribulose, xilulose
Aldopentoses Ribose, arabinose, xilose, lixose
Desoxiaçúcar Desoxirribose
Hexoses (6) Ceto-hexoses Psicose (alulose), frutose, sorbose, tagatose
Aldo-hexoses Alose, altrose, glicose, manose, gulose, idose, galactose, talose
Desoxiaçúcares Fucose, fuculose, ramnose
Heptoses (7) Ceto-heptose Sedo-heptulose

Sites de referência

[Wikipedia]

· Monosaccharide, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Monosaccharide, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.