Ácidos graxos superiores

Os ácidos graxos superiores são ácidos graxos com muitos átomos de carbono (uma cadeia carbônica longa).
Os ácidos graxos são um dos quatro tipos de gordura (lipídio) do sangue (gordura neutra, colesterol, ácidos graxos livres e fosfolipídios).As fontes divergem quanto ao número de átomos de carbono a partir do qual um ácido graxo é considerado “superior”.

· É um nome químico antigo para os ácidos graxos de cadeia longa das gorduras e dos óleos, tanto saturados quanto insaturados. Exemplos são o ácido palmítico, o ácido esteárico, o ácido oleico, o ácido linoleico e o ácido docosa-hexaenoico (DHA).

Fórmula estrutural esquemática do ácido docosa-hexaenoico, uma cadeia de 22 carbonos com seis ligações duplas que começam nos carbonos 4, 7, 10, 13, 16 e 19; o carbono 20 é o terceiro carbono a partir da extremidade ômega.
O ácido docosa-hexaenoico tem 22 átomos de carbono e é um ácido graxo superior. Os carbonos podem ser numerados a partir da extremidade carboxila (C1) ou da extremidade metila (ω).

Sites de referência

[Wikipedia]

· Fatty acid, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Fatty acid, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.