Álcool

Também chamados álcoois

Visão geral

Em química, álcool é o nome geral dos compostos em que um átomo de hidrogênio de um hidrocarboneto (em um átomo de carbono saturado) é substituído por um grupo hidroxila.
Hidrocarboneto: composto formado apenas por carbono e hidrogênio; o mais simples é o metano.Grupo hidroxila (grupo hidróxi): –OH
Os álcoois estão entre os principais metabólitos do corpo, e uma grande variedade deles é encontrada nos seres vivos.
Exemplo: uma gordura neutra é formada a partir do glicerol (um álcool) e de ácidos graxos.
À esquerda: a estrutura básica de um álcool, R–O–H, sendo R um grupo hidrocarboneto, com um ângulo de cerca de 109 graus no oxigênio. À direita: o metanol, um grupo metila (a parte hidrocarbonada) ligado a um grupo hidroxila.

· A primeira substância reconhecida como "álcool" foi o etanol, o álcool das bebidas alcoólicas.

· Os compostos em que o grupo hidroxila substitui um átomo de hidrogênio de um anel aromático são chamados fenóis e se distinguem dos álcoois.

· Muitos álcoois diferentes ocorrem nos seres vivos, por exemplo o glicerol, o colesterol e os álcoois de açúcar.

· O etanol ingerido com as bebidas é absorvido no estômago e no intestino delgado e degradado principalmente no fígado, primeiro em acetaldeído e depois em ácido acético.

Classificação pela estrutura

(1) Classificação pelo número de grupos hidrocarbonetos ligados ao átomo de carbono que tem o grupo hidroxila
Álcoois primários a terciários
Fórmulas estruturais de um álcool primário, um secundário e um terciário: o carbono que tem o grupo OH está ligado a um, dois ou três grupos hidrocarbonetos (R1 a R3).
Nome Observações
1 Álcool primário O grupo hidroxila está ligado a um carbono primário (um carbono ligado a apenas um outro carbono); a molécula contém –CH2OH.
Exemplos: etanol, 1-butanol
2 Álcool secundário O grupo hidroxila está ligado a um átomo de carbono secundário. A oxidação produz uma cetona.
Exemplo: álcool isopropílico (2-propanol), o mais simples
3 Álcool terciário O grupo hidroxila está ligado a um átomo de carbono terciário. Como os grupos alquila ao redor atrapalham (impedimento estérico), ele reage com menos facilidade que os álcoois primários e secundários. Os álcoois terciários são difíceis de oxidar; oxidantes fortes, como o ácido crômico, rompem algumas de suas ligações C–C.
Exemplo: álcool terc-butílico, o mais simples
(2) Um álcool com n grupos hidroxila na molécula é classificado pelo valor de n (monoálcool, diálcool, triálcool…)
Monoálcoois a triálcoois
Nome Observações
1 Monoálcool Um grupo hidroxila na molécula.
Exemplo: 2-propanol (álcool isopropílico)
2 Diálcool Nome geral dos compostos alifáticos ou alicíclicos com dois grupos hidroxila ligados a dois átomos de carbono diferentes (dióis, glicóis).
Exemplo: propilenoglicol (propano-1,2-diol)
3 Triálcool Três grupos hidroxila na molécula.
Exemplo: glicerol (glicerina)

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Alcohol (chemistry), Wikipedia (em inglês).
  2. Leitura adicional: Ethanol, Wikipedia (em inglês).
  3. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.