Vitamina D

calciferol

Uma das vitaminas, que estão entre os cinco grandes nutrientes; uma vitamina lipossolúvel.

Mais detalhes

Há duas formas principais: a vitamina D2 (ergocalciferol), encontrada principalmente em cogumelos, e a vitamina D3 (colecalciferol), encontrada em alimentos de origem animal; no corpo humano, a vitamina D3 tem o papel principal.
A vitamina D é ingerida com os alimentos, mas grande parte dela é produzida na pele pela luz ultravioleta a partir do 7-desidrocolesterol, um precursor do colesterol. Ela só se torna ativa depois de ser levada ao fígado e depois ao rim, onde é hidroxilada sucessivamente (forma ativa: calcitriol).
Por ser lipossolúvel, seu excesso pode causar intoxicação, com nível elevado de cálcio no sangue e lesão do rim.

Principais ações da vitamina D

1. Formação dos ossos e dos dentes: ao fornecer cálcio e fosfato, permite a mineralização da matriz óssea. Também atua sobre os osteoblastos e os osteoclastos e, assim, participa da remodelação óssea. Sua falta causa raquitismo nas crianças e osteomalacia nos adultos.
2. Absorção e excreção do cálcio: aumenta a absorção de cálcio no intestino e aumenta a reabsorção de cálcio no rim, de modo que menos cálcio se perde na urina.
3. Manutenção constante do nível de cálcio no sangue: junto com hormônios como o paratormônio (das glândulas paratireoides), libera cálcio dos ossos quando o nível no sangue está baixo.
4. Metabolismo do fósforo: também aumenta a absorção de fosfato.

Nos alimentos

Boas fontes incluem peixes gordos como salmão, atum, bonito, sardinha, saira-do-pacífico (Cololabis saira) e enguia, e cogumelos como shiitake e shimeji.

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Vitamin D, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.