Cisteína

Cys, C

Um dos aminoácidos não essenciais; um aminoácido sulfurado com um grupo tiol (–SH) na cadeia lateral. Como o corpo a produz a partir da metionina, é muitas vezes considerada condicionalmente essencial (semiessencial).

Mais detalhes

O corpo produz a cisteína principalmente no fígado: seu enxofre vem do aminoácido essencial metionina, e seu esqueleto de carbono, da serina. É abundante na queratina dos pelos, das unhas e da camada externa da pele.

Características e ações da cisteína

1. Dois resíduos de cisteína podem se unir por uma ligação dissulfeto, que estabiliza a forma de muitas proteínas; a queratina é especialmente rica nessas ligações.
2. Junto com o ácido glutâmico e a glicina, a cisteína forma a glutationa, um importante antioxidante das células.
3. É matéria-prima da taurina e do sulfato usado no corpo.

Nos alimentos

A cisteína está presente na maioria dos alimentos que contêm proteínas, como a carne, o peixe, os ovos e os laticínios.

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Cysteine, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.