Galactose

Também chamada cerebrose

Um dos monossacarídeos do grupo dos glicídios (carboidratos), um dos três principais nutrientes. É abundante no leite e às vezes é chamada cerebrose (açúcar do cérebro).

Mais detalhes
O nome vem do grego gala, leite. Nos alimentos, encontra-se principalmente como parte da lactose (açúcar do leite) e dos galacto-oligossacarídeos, e não como açúcar livre. A galactose é um componente dos glicolipídios (como os cerebrosídeos do tecido nervoso) e das glicoproteínas, e considera-se que os lactentes, cujo encéfalo cresce rapidamente, precisam de um bom suprimento dela. O corpo consegue produzir galactose a partir da glicose, por isso ela não é um nutriente essencial para os adultos.

· A lactose é cindida pela lactase em galactose e glicose; após a absorção, a galactose é convertida em glicose no fígado.

Sites de referência

[Wikipedia]

· Galactose, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Galactose, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.