Cobre

Um dos minerais, que estão entre os cinco principais nutrientes.

Mais detalhes

Oligoelemento essencial necessário para o metabolismo normal dos seres vivos; faz parte de várias enzimas que transferem elétrons, por exemplo na produção de energia nas mitocôndrias.
A intoxicação por cobre é rara; pode ocorrer, por exemplo, quando alimentos ácidos são guardados ou cozidos em recipientes de cobre. A intoxicação aguda causa náuseas, vômitos e dor abdominal, e o excesso crônico lesa o fígado. A ingestão elevada e prolongada de zinco pode causar deficiência de cobre.

Principais ações do cobre

1. Utilização do ferro: a hemoglobina das hemácias leva o oxigênio aos tecidos, e o ferro é seu componente essencial. A proteína com cobre ceruloplasmina oxida o ferro para que ele possa se ligar à transferrina, que o leva à medula óssea para a síntese de hemoglobina. A falta de cobre causa, portanto, anemia e também diminuição dos leucócitos.
2. Proteção contra a oxidação: o cobre faz parte da superóxido dismutase (SOD), uma enzima que protege as células da oxidação.
3. Ossos e paredes dos vasos sanguíneos: uma enzima com cobre forma ligações cruzadas no colágeno e na elastina, que dão resistência ao osso e às paredes dos vasos sanguíneos.
4. Melanina: uma enzima com cobre dos melanócitos forma o pigmento melanina.

Nos alimentos

Fígado, peixes e frutos do mar, feijões e cacau.

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Copper in health, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.