Zinco

Um dos minerais, que estão entre os cinco principais nutrientes.

Mais detalhes

Depois do ferro, o zinco é o oligoelemento essencial mais abundante no corpo; a maior parte dele está nos músculos esqueléticos e nos ossos.
A sua falta causa distúrbios do paladar, inflamação da pele, prejuízo do crescimento e da cicatrização e enfraquecimento da imunidade. O excesso prolongado interfere na absorção do cobre, o que pode levar à deficiência de cobre e à anemia, e diminui o nível sanguíneo do colesterol HDL (lipoproteína de alta densidade).

Ações do zinco

1. Enzimas: o zinco é necessário para a atividade, ou para a estrutura, de um grande número de enzimas e de proteínas que controlam a leitura dos genes. Por meio delas, participa de uma ampla gama de funções, como a imunidade, a cicatrização, a formação dos espermatozoides, o paladar, o desenvolvimento do embrião e o crescimento das crianças.
2. Insulina: o zinco participa do armazenamento da insulina no pâncreas.
3. Vitamina A: é necessário para o transporte e o uso da vitamina A.

Nos alimentos

Ostras, fígado, carne bovina, trigo, queijo e natto (soja fermentada).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Zinc, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.