Antocianina

Plural: antocianinas

Um dos polifenóis; um grupo dos flavonoides.

Mais detalhes

As antocianinas são polifenóis contidos nos pigmentos de flores e frutos; há muitos tipos, que diferem na estrutura. Elas dão cores vermelhas, roxas e azuis, e sua cor muda com a acidez do meio em que se encontram.

Ações

1. As antocianinas atuam como antioxidantes em testes de laboratório. Foi sugerido que ajudam na regeneração da rodopsina, o pigmento visual dos bastonetes da retina, e que afetam outras funções do corpo, mas os efeitos em seres humanos não foram demonstrados com clareza.

Alimentos ricos em antocianinas

Frutas vermelhas (cranberries, mirtilos, amoras, framboesas e outras), repolho roxo, soja preta, gergelim preto, batata-doce roxa e outros.

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Anthocyanin, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.