Flúor
fluoreto (seu íon)
Um dos minerais, que estão entre os cinco principais nutrientes (um mineral-traço).
Mais detalhes
O flúor (símbolo F) em si é um gás muito reativo e venenoso e só é encontrado na natureza em compostos; na água, no solo, nos alimentos e no corpo, ocorre como íon fluoreto.
Como o fluoreto ajuda a prevenir a cárie dentária, é frequentemente adicionado aos cremes dentais e, em alguns países, à água potável. Em grandes quantidades é tóxico: o excesso durante o desenvolvimento dos dentes causa manchas no esmalte (fluorose dentária).
Principais ações do fluoreto
1. Osso: o fluoreto é incorporado ao mineral do osso; a ingestão elevada e prolongada torna o osso mais denso, porém mais frágil (fluorose esquelética).
2. Prevenção da cárie dentária: fortalece o tecido dentário: no esmalte, é incorporado aos cristais de hidroxiapatita, que se tornam mais resistentes aos ácidos. Também reduz a produção de ácido pelas bactérias que causam a cárie.
Nos alimentos
Algas marinhas (como wakame e nori), peixes pequenos comidos inteiros e chá (chá-verde e chá-preto).