Vitamina K

Uma das vitaminas, que estão entre os cinco grandes nutrientes; uma vitamina lipossolúvel.

Mais detalhes

Existem a vitamina K1 (filoquinona), presente nos vegetais verdes, a vitamina K2 (menaquinonas), produzida por bactérias, e a vitamina K3 sintética (menadiona).
É obtida em uma dieta normal e também é produzida por bactérias no intestino, por isso a deficiência é rara em adultos saudáveis. Os recém-nascidos, porém, têm pouca vitamina K e correm risco de sangramento; por isso é comum administrá-la após o nascimento.

Principais ações da vitamina K

1. Coagulação do sangue: é necessária no fígado para produzir, em sua forma ativa, vários fatores de coagulação do sangue. Sua falta causa sangramentos.
2. Osso: é necessária para ativar a osteocalcina, uma proteína produzida pelos osteoblastos, e outras proteínas que ligam o cálcio na matriz óssea.
3. Inibição da coagulação: também é necessária para produzir as proteínas C e S, que impedem a coagulação nociva dentro dos vasos sanguíneos.

Nos alimentos

Boas fontes incluem vegetais de folhas verdes, óleos vegetais, feijões, algas marinhas e alimentos fermentados, como o natto (soja fermentada) e o queijo.

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Vitamin K, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.