Ácidos graxos monoinsaturados

Visão geral

Os ácidos graxos monoinsaturados são os ácidos graxos insaturados que têm apenas uma ligação dupla carbono–carbono na cadeia.
Os ácidos graxos são divididos em saturados e ácidos graxos insaturados.Os ácidos graxos são um dos quatro tipos de gordura (lipídio) do corpo.
Fórmula esquelética esquemática do ácido oleico, uma cadeia de 18 carbonos com um grupo carboxila no carbono 1 e uma única ligação dupla cis entre os carbonos 9 e 10.
O ácido oleico tem apenas uma ligação dupla entre átomos de carbono, por isso é um ácido graxo monoinsaturado.
Ácidos
graxos
O ácido oleico, o ácido graxo monoinsaturado mais comum, é abundante no azeite de oliva e no óleo de canola; não é um ácido graxo essencial.
O corpo consegue produzir ácido oleico a partir do ácido esteárico, um ácido graxo saturado.

Lista de ácidos graxos monoinsaturados

Exemplos de ácidos graxos monoinsaturados (lista não completa). O número entre parênteses indica o número de átomos de carbono e o número de ligações duplas.

Exemplos de ácidos graxos monoinsaturados.
Nome Observações
1 Ácido miristoleico (14:1) produzido a partir do ácido mirístico; pouco comum na natureza.
2 Ácido palmitoleico (16:1) presente em todos os tecidos; produzido a partir do ácido palmítico; um ácido graxo ômega-7.
3 Ácido oleico (18:1) nome derivado do azeite de oliva, do qual foi isolado pela primeira vez; um ácido graxo ômega-9; o ácido graxo monoinsaturado mais comum.
4 Ácido gadoleico (20:1) encontrado sobretudo em óleos de peixe (p. ex. óleo de fígado de bacalhau).
5 Ácido erúcico (22:1) encontrado nos óleos de colza e de semente de mostarda; um ácido graxo ômega-9.
6 Ácido nervônico (24:1) relativamente abundante nos esfingolipídios da substância branca do encéfalo; um ácido graxo ômega-9.

Sites de referência

[Wikipedia]

· Monounsaturated fat, Wikipedia (em inglês).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Monounsaturated fat, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.