Vitamina E

tocoferol

Uma das vitaminas, que estão entre os cinco grandes nutrientes; uma vitamina lipossolúvel.

Mais detalhes

Também chamada tocoferol; o nome abrange os tocoferóis e os tocotrienóis, dos quais o alfatocoferol é a principal forma no corpo. Por sua ação antioxidante, é muito usada para evitar a oxidação de alimentos e outros produtos. Grandes quantidades tomadas como suplemento podem interferir na coagulação do sangue.
A vitamina C restaura a vitamina E depois que esta atuou como antioxidante, de modo que as duas trabalham juntas.

Principais ações da vitamina E

Ação antioxidante. É o principal antioxidante lipossolúvel do corpo.

Prevenção da formação de peróxidos lipídicos

As espécies reativas de oxigênio oxidam os ácidos graxos poli-insaturados dos fosfolipídios que compõem as membranas celulares, formando peróxidos lipídicos, que danificam as células. A vitamina E, que se situa nas membranas celulares, interrompe essa reação em cadeia de oxidação e assim protege as membranas.

Nos alimentos

Boas fontes incluem óleos vegetais, oleaginosas como amêndoas e amendoim, e peixes como enguia, saira-do-pacífico e sardinha.

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Vitamin E, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.