Vitamina A

retinol

Uma das vitaminas lipossolúveis.

Mais detalhes

O retinol, o retinal, o ácido retinoico e compostos relacionados são chamados em conjunto de vitamina A, mas, como quase toda a vitamina A do sangue humano é retinol, em sentido estrito o nome designa o retinol. Quimicamente, são chamados retinoides.
Compostos como o betacaroteno, presente em muitas plantas, que são convertidos em vitamina A no corpo são chamados provitamina A. O betacaroteno é convertido em vitamina A apenas na medida em que o corpo precisa, ao passo que o excesso de retinol causa intoxicação (hipervitaminose A).

Principais ações da vitamina A

1. Visão: o retinal é a parte da rodopsina que absorve a luz; a rodopsina é o pigmento visual dos bastonetes da retina. A falta de vitamina A causa cegueira noturna.
2. Função imunológica: é necessária para a resistência normal às infecções.
3. Pele e mucosas: o ácido retinoico controla o crescimento e a diferenciação das células epiteliais da pele e das mucosas e as mantém funcionando normalmente.

Nos alimentos

A vitamina A propriamente dita encontra-se em alimentos de origem animal, como fígado, óleo de fígado de peixe, ovos, manteiga, queijo e outros derivados do leite, e enguia. As hortaliças verde-escuras e amarelo-alaranjadas contêm provitamina A (betacaroteno).

Referências e fontes

  1. Leitura adicional: Vitamin A, Wikipedia (em inglês).
  2. Federative International Programme for Anatomical Terminology (FIPAT). Terminologia Anatomica, 2ª ed. (TA2), 2019.